饮食结构是否科学合理，对人的长寿与健康影响极大。饮食清淡、合理，营养平衡，就健康、就长寿。在长期的生活实践中，乳山人逐渐形成了具有鲜明地方特色的饮食习惯，即靠山吃山，靠海吃海，多食用本土生产的食品，且饮食呈多样性，杂粮混食，荤素搭配，素多荤少。乳山有丰饶的物产，是著名的“水产之乡”，浅海及海滩水产资源100多种，主要有海参、鲍鱼、牡蛎、文蛤、对虾、鹰爪虾、鲅鱼、海蜇、带鱼、鲐鱼、墨鱼、马面豚、牙鲆、鲈鱼、梭鱼、黄鱼、黄姑、梭子蟹、鲳鱼、贻贝、泥蚶、蚬子、扇贝、缢蛏等。海产品属优质蛋白质，富含丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA（俗称脑黄金），脂肪含量低，常吃可改变人体的血液化学成分，使血液不易形成血栓，具有预防中风及心肌梗塞的效果，能减少心脏病、高血压、高脂血症的发病率，并具有强身健脑、防治大脑老化、抗病抗癌等功效。海边的人常吃种类繁多的海产品，其健康长寿也就在情理之中。乳山是山东有名的玉米、地瓜、花生、豆类等的重要产地。乳山人对这些五谷杂粮从不排斥，百岁老人无一例外地都非常喜欢吃这些杂粮。过去，日子过得紧巴，这些粗粮是餐桌上的主食，近30年来，随着生活水平的提高，主粮结构有了较大调整，但人们的一日三餐仍离不开玉米、地瓜、花生等粗粮。玉米，是世界公认的“黄金作物”，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。地瓜，和血补中，宽肠通气，防癌抗癌，能防止动脉硬化、肝脏和肾脏结缔组织萎缩，增强人体免疫力。花生，富含不饱和脂肪酸，除了提供脑神经细胞必需的不饱和脂肪酸外，还富含维生素E类强抗氧化剂，可清除引起脑细胞衰老的自由基，保持脑细胞的活力，被誉为“长寿果”。乳山是著名的“水果之乡”，有苹果、阳梨、葡萄、樱桃、桃、杏、枣、柿子、板栗等名优水果10多种。乳山又是著名的“蔬菜之乡”，盛产萝卜、白菜、土豆、茄子、大葱、韭菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、芹菜、洋葱、豆角类、瓜类等。据农业部门化验表明，乳山绝大部分水果、蔬菜生长在占总面积86%以上的棕壤土类上。这种土壤富含锌、铁、硼、钙、镁、钼等对人体有益的微量元素，而对人体有害的铅、镉、砷、铬等元素的含量则很低，完全符合无公害农产品生产标准。加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析显示，经常吃蔬菜可使人患癌症的机会下降一半，尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。而水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，又能很好地抵御衰老。乳山人经常食用各种新鲜蔬菜、水果，也就为自身的健康长寿提供了源源不断的物质保障。 近年来，市委、市政府高度重视发展生态农业和无公害食品，建设了无公害优质粮油生产基地、无公害疏菜基地和畜禽养殖基地；特别是2008年以来，乳山市牢固树立以人为本的发展理念，瞄准“管理无盲区、投入无违禁、产品无公害、出口无隐患、百姓无担忧”目标，以创新体制机制为动力，着力构建组织网络合力化、农资监管一体化、工作推进联动化、出口管理链条化和消费保障民本化“五化体系”，扎实推进农产品质量安全区域化管理工作，全力保障企业生产安全、生态环境安全、群众消费安全，进一步扩大“乳山产”绿色品牌的影响力。2009年4月，山东省出口农产品安全示范区建设现场会在乳山召开，农产品质量安全管理“乳山模式”在全国推广。从根本上解决了农产品质量安全问题，食品更安全了，绿色食品更多了，乳山人于不知不觉中，吃出了健康，吃出了长寿。